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Année académique : 2024-2025
Département : Sciences économiques et de gestion
Domaine d'étude : Sciences économiques et de gestion
Cursus : Gestion hôtelière - orientation Management
Volume horaire : 0 périodes
Nombre de crédits : 2
Implantation(s) : Hazinelle
Quadrimestre(s) : Q2
Niveau du cadre francophone de certification : 6

Intitulé U.E. : Stage Code U.E. : GH130 / GHMA0012
Pondération : 40 pts Cycle : 1 Obligatoire : oui Bloc : Bloc 1 Langue d'enseignement : Français

Activités d'apprentissage composant l'UE :

Titre : Titulaire(s) de l'AA : Nombre d'heures :
StageCharlier Anne, 0

Coordonnées du responsable de l'UE :

Charlier Anne (Anne.CHARLIER@hel.be) 

Coordonnées des intervenants de l'UE :

Charlier Anne (Anne.CHARLIER@hel.be),

Prérequis :

Corequis :
Compétences visées

Mobiliser les savoirs et savoir-faire propres à son activité.

- Appliquer les règles de la profession en matière d’hygiène, de sécurité, de normes dans le respect de la législation.
- Appréhender son activité dans ses différentes dimensions techniques et résoudre les problèmes techniques simples du matériel, des installations.
- Choisir et utiliser les méthodes, outils, techniques, produits des différents secteurs liés à l'hébergement et la restauration.

S’insérer dans son milieu professionnel et s’adapter à son évolution.

- Adopter une attitude éthique et respecter les règles déontologiques.
- Collaborer à la résolution de problèmes complexes avec méthode, rigueur, proactivité et créativité.
- Développer la polyvalence et l’esprit d’entreprendre afin de gérer des projets complexes, de proposer des solutions innovantes et de les accompagner.
- Développer une approche responsable critique et réflexive des pratiques professionnelles.
- Identifier ses besoins de développement et s’inscrire dans une démarche de formation permanente.
- Travailler tant en autonomie qu’en équipe dans le respect de la culture de l’entreprise.

S’organiser : structurer, planifier, coordonner et gérer de manière rigoureuse les actions et les tâches liées à sa mission.

- Gérer les aspects opérationnels de l'activité quotidienne.
Description du contenu des activités d'apprentissage (AA) :

1 : Stage

Il s’agit d’un stage dans le milieux de la restauration, régi par une convention conclue entre l'école et l’entreprise qui accueille le stagiaire. Le stage devra, obligatoirement, être en rapport direct avec les matières enseignées et sera guidé par le souci permanent de former les futur(e)s chargé(e)s en gestion hôtelière à la vie professionnelle.

Durée du stage : 76 heures (2 fois 38 heures) à répartir selon accord commun. Le stage pourra se dérouler en une fois ou il sera réparti sur différentes semaines. Les périodes de vacances et les week-ends peuvent au besoin être utilisés, moyennant accord entre les deux parties. La période de stage sera comprise entre le 3 février 2025 et le 18 mai 2025. Toute allonge de stage éventuelle devra faire l'objet d'un avenant au contrat et ce après accord préalable de l'école. L' employeur et étudiant établiront un calendrier des différentes prestations qui sera envoyé au  professeur responsable. Toute modification de cet horaire devra être signalée au professeur responsable dans les plus brefs délais.

Rapport de stage: l'étudiant rédigera un document d'une présentation impeccable: mise en page, orthographe, ponctuation, style. Ce travail doit être clairement structuré et l'expression écrite doit refléter correctement la pensée du rédacteur.

Les autres conditions du stage à respecter, aussi bien par l’étudiant que par le maître de stage, sont consignées dans la convention de stage signée par la Direction, la structure d’accueil de l’étudiant et l'étudiant.

 
Description des méthodes d'enseignement :

1 : Stage

stage d’immersion professionnelle

En cas de crise sanitaire, les règles et modalités sanitaires sont celles en application dans le secteur de l’activité.
Modalités et critères d'évaluation :

1 : Stage

Total sur 40 intégrant la note du stage (activités proprement dites) et la note du rapport (travail écrit).

A cet effet, une grille d'évaluation (aptitudes professionnelles et relationnelles) sera complétée par le maître de stage. (sharepoint /GH / Bloc 1 / stage)

 
Pondération A.A. :

1 : Stage

L'U.E. est évaluée sur 40 pts

- Stage 25 pts

- Rapport 15 pts

-Le rapport de stage sera rendu maximum 15 jours aorès la fin du stage.
Dispositions spéciales COVID-19 :

1 : Stage
Dispositions spéciales COVID-19 (session août/septembre 2020) :

1 : Stage
Sources, références et supports éventuels :

1 : Stage

Bawin I., Paquet G., Wattier S., Extrait du "Recueil d’outils pour le séminaire d’initiation à la démarche scientifique" Bruxelles, ICHEC-GESENT 11, 2008-2009.
Autres informations (AA) :

1 : Stage

Avant de débuter le stage, l'étudiant:

- s'impliquera activement dans la recherche d'un organisme susceptible de l'accueillir;

- s'assurera que les tâches proposées sont en rapport et du niveau des matières enseignées.

 

Au cours du stage, l'étudiant:

- développera ses connaissances, ses capacités, s'adaptera aux réalités et exigences du monde professionnel;

- fera preuve de discrétion, du sens des responsabilités, de disponibilité, d’esprit d’initiative et d’organisation, d’aptitudes relationnelles humaines et de créativité;

- établira un carnet de bord (activités hebdomadaires) qui lui servira à rédiger son rapport;

 

 

A la fin du stage, l'étudiant:

- remplira correctement et rapidement les missions qui lui ont été confiées;

- prouvera qu’il a réussi son parcours professionnalisant et qu'il est prêt à entrer dans la vie active;

- rendra au professeur titulaire un rapport rendant compte de ses activités au sein de la structure d’accueil.
Pondération U.E. :

L'U.E. est évaluée sur 40 pts

- Stage 25 pts

- Rapport 15 pts

-Le rapport de stage sera rendu maximum 15 jours aorès la fin du stage.
Pour les unités optionnelles de langues de du département économique, veuillez vous référer à la fiche de langue correspondante (en cours obligatoire).
Toute modification éventuelle de cette fiche en cours d’année ne peut se faire qu’exceptionnellement et avec l’accord de la direction départementale conformément à l’article 77 du décret du 7/11/2013 (force majeure touchant les enseignants responsables).
Dans le courant de l’année académique 2024-2025, la HEL basculera la gestion informatique des études qu’elle organise et de ses étudiants sur un nouveau logiciel et un nouveau portail.
En ce qui concerne les évaluations, dans certains cas, l’évaluation finale d’une Unité d’enseignement s’exprime sous la forme d’une note spéciale (qui n’est pas une note numérique) qui se retrouve sur le bulletin. La présence d’une de ces notes entraîne automatiquement la non-validation de l’Unité d’enseignement.
Le tableau de correspondance ci-dessous reprend l’ensemble des « notes spéciales », leur signification ainsi que leur transcription dans le logiciel actuel et le nouveau logiciel.
Explication de la note spéciale Logiciel actuel (Proeco) Nouveau logiciel
Absence pour maladie ou autre motif légitime (l’étudiant a prévenu dans les formes et délais de son absence à l’examen conformément à l’article 57 a) du RGEE et le motif a été retenu par le président du jury) CM (certificat médical) ou ML (motif légitime) E (excusé)
Note de présence (l’étudiant a prévenu qu’il ne passerait pas l’examen conformément à l’article 58 du RGEE) PR P
Absence injustifiée (l’étudiant n’a pas justifié son absence par un certificat médical ou un motif légitime ou l’absence n’a pas été annoncée ou encore le motif légitime n’a pas été retenu par le président du jury) PP (pas présenté) A (absent)
Fraude (annulation de la note pour sanction disciplinaire) FR (fraude) F (fraude)