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Année académique : 2024-2025
Département : Sciences économiques et de gestion
Domaine d'étude : Sciences économiques et de gestion
Cursus : Gestion hôtelière - orientation Management
Volume horaire : 36 périodes
Nombre de crédits : 3
Implantation(s) : Hazinelle
Quadrimestre(s) : Q1
Niveau du cadre francophone de certification : 6

Intitulé U.E. : Marketing hôteliers : gestion de projets Code U.E. : GH307 / GHMA0075
Pondération : 60 pts Cycle : 1 Obligatoire : oui Bloc : Bloc 3 Langue d'enseignement : Français

Activités d'apprentissage composant l'UE :

Titre : Titulaire(s) de l'AA : Nombre d'heures :
Marketing hôteliers : gestion de projetsDanthinne Julien, 36

Coordonnées du responsable de l'UE :

Danthinne Julien (Julien.DANTHINNE@hel.be) 

Coordonnées des intervenants de l'UE :

Danthinne Julien (Julien.DANTHINNE@hel.be),

Prérequis :

Corequis :
Compétences visées

Analyser les données utiles à la réalisation de sa mission en adoptant une démarche systémique.

- Adapter, concevoir et exploiter des indicateurs de tendances liés à son activité.
- Décrypter et anticiper les évolutions du marché hôtelier et de la restauration et les attentes des clients.
- Elaborer et mettre en place un business plan, définir les produits et les prix en fonction des objectifs fixés.
- Veiller à l’amélioration constante des prestations en actualisant ou développant un système de gestion de la qualité.

Communiquer : écouter, informer et conseiller les acteurs, tant en interne qu’en externe.

- Développer des partenariats avec les acteurs privés et publics.
- Pratiquer l’écoute et l’empathie et fonctionner « orienté client ».

Mobiliser les savoirs et savoir-faire propres à son activité.

- Choisir et utiliser les méthodes, outils, techniques, produits des différents secteurs liés à l'hébergement et la restauration.
- Interagir avec les acteurs institutionnels, touristiques, culturels.
- Rechercher et exploiter les sources d’informations pertinentes pour ses différentes activités.

S’insérer dans son milieu professionnel et s’adapter à son évolution.

- Collaborer à la résolution de problèmes complexes avec méthode, rigueur, proactivité et créativité.

S’organiser : structurer, planifier, coordonner et gérer de manière rigoureuse les actions et les tâches liées à sa mission.

- Gérer les aspects opérationnels de l'activité quotidienne.
- Gérer les flux de personnel, répartir et coordonner les tâches et les responsabilités entre les personnes et les équipes, dans le respect des règles spécifiques du secteur.
- Planifier les prévisions stratégiques de l'entreprise pour répondre aux objectifs et les mettre en œuvre.
Description du contenu des activités d'apprentissage (AA) :

1 : Marketing hôteliers : gestion de projets

L'étudiant sera capable de maîtriser la théorie marketing (hôtelière), de comprendre un environnement marketing global, d'entreprendre une démarche complète de réalisation d'un plan d'affaire et d'analyser une situation contextuelle d'actualité avec prise de position. 

 
Description des méthodes d'enseignement :

1 : Marketing hôteliers : gestion de projets

Apprentissage théorique de la matière, applications pratiques, défense de points de vue et situations sous forme de débats, jeux de rôles en situations réelles, études de cas et actualité du secteur. 

Un voyage scolaire est organisé en novembre de l'année scolaire concernée et permettra aux étudiants d'illustrer la théorie vue au cours (techniques de ventes, merchandising, branding hôtelier, organisation d'entreprise) par des visites spécifiques (hôtels, structures de restauration, parcs de loisirs,...). Le voyage permettra par ailleurs l'intégration des étudiants au sein d'un marché réel aux besoins spécifiques modernes et internationaux (Londres, Paris).

 
Modalités et critères d'évaluation :

1 : Marketing hôteliers : gestion de projets

Décembre/janvier : examen écrit théorique avec mise en situation et exercices (75% - janvier - 45 points). Présentation de groupe écrite et orale (en présentiel ou à distance) d'un projet concret (25% - décembre - 15 points) en collaboration avec le cours de "Gestion hôtelière: budgets et analyses" (C. HALLEUX).

Toutes les parties relatives à l'évaluation (examen écrit et présentation orale du projet) nécessitent la présence de l'étudiant.e. En cas d'absence à une ou aux deux parties de l'évaluation, l'examen sera reporté en 2ème session (août/septembre) et portera uniquement sur le contenu du cours avec mises en situation et exercices (100% de la note).

En cas de re-présentation en session de décembre/janvier, l'étudiant qui a présenté et réussi son projet l'année précédente pourra en être dispensé. L'examen sera alors un examen écrit théorique avec mise en situation et exercices (100% de la note).

 
Pondération A.A. :

1 : Marketing hôteliers : gestion de projets

1ère session (décembre/janvier) : examen écrit théorique avec mise en situation et exercices pratiques (75% - janvier - 45 points). Présentation de groupe écrite et orale (avec note individuelle) d'un projet concret (25% - décembre - 15 points). 

2ème session (août/septembre) : examen écrit théorique avec mise en situation et exercices pratiques (100% de la note). 

En cas de dispense du projet pour re-présentation en janvier, l'examen écrit sera pour 100% des points. 

 
Dispositions spéciales COVID-19 :

1 : Marketing hôteliers : gestion de projets
Dispositions spéciales COVID-19 (session août/septembre 2020) :

1 : Marketing hôteliers : gestion de projets
Sources, références et supports éventuels :

1 : Marketing hôteliers : gestion de projets

PIERRET Jean-Louis ; Cours d’organisation et de marketing hôteliers, Liège, 2003-2011. GUIAUX Jacques ; Cours de planification et contrôle de projets, Bruxelles, 2007. STEINMETZ Vincent ; Cours de Ressources humaines, Bruxelles, 2007. VAN CAMPENHOUT Sam ; Cours de Marketing hôtelier, Bruxelles, 2007. KOTLER P./KELLER K./ MANCEAU D. ; Marketing Management ;  publié par Pearson France, 2012. DANTHINNE Julien ; « Le marketing et la distribution électronique dans l’hôtellerie bruxelloise », mémoire de fin d’études, Bruxelles, 2006-2007. RENVOISER P. - MORIN C. ; "NEUROMARKETING" ; HarperCollins Focus ; 2007. ZONGQING Zhou ; « E-Commerce and Information technology in Hospitality and Tourism » ; Edition Thomson Delmar Learning ; imprimé au Canada, 2004. Vincent MENDES ; "Les 7 commandements du manager" ; Edition Dunod ; imprimé en France, 2021.  S. TORTU - F. GAUTIER ; "L'Ikigaï de Marque" ; Edition DUNOD ; Imprimé en France ; 2021. GUIAUX Jacques E.H. ; « Comptabilité et management » ; CD Rom ; Bruxelles, 2007. Sites Internet : www.wihphotel.com ; www.ehoteliers.com ; www.hotelmarketing.com. Articles de presse & actualité du secteur. 
Autres informations (AA) :

1 : Marketing hôteliers : gestion de projets

La matière vue en cours nécessite l'usage fréquent d'un vocabulaire sectoriel international et de la langue anglaise. 
Pondération U.E. :

1ère session (décembre/janvier) : examen écrit théorique avec mise en situation et exercices pratiques (75% - janvier - 45 points). Présentation de groupe écrite et orale (avec note individuelle) d'un projet concret (25% - décembre - 15 points). 

2ème session (août/septembre) : examen écrit théorique avec mise en situation et exercices pratiques (100% de la note). 

En cas de dispense du projet pour re-présentation en janvier, l'examen écrit sera pour 100% des points. 

 
Pour les unités optionnelles de langues de du département économique, veuillez vous référer à la fiche de langue correspondante (en cours obligatoire).
Toute modification éventuelle de cette fiche en cours d’année ne peut se faire qu’exceptionnellement et avec l’accord de la direction départementale conformément à l’article 77 du décret du 7/11/2013 (force majeure touchant les enseignants responsables).
Dans le courant de l’année académique 2024-2025, la HEL basculera la gestion informatique des études qu’elle organise et de ses étudiants sur un nouveau logiciel et un nouveau portail.
En ce qui concerne les évaluations, dans certains cas, l’évaluation finale d’une Unité d’enseignement s’exprime sous la forme d’une note spéciale (qui n’est pas une note numérique) qui se retrouve sur le bulletin. La présence d’une de ces notes entraîne automatiquement la non-validation de l’Unité d’enseignement.
Le tableau de correspondance ci-dessous reprend l’ensemble des « notes spéciales », leur signification ainsi que leur transcription dans le logiciel actuel et le nouveau logiciel.
Explication de la note spéciale Logiciel actuel (Proeco) Nouveau logiciel
Absence pour maladie ou autre motif légitime (l’étudiant a prévenu dans les formes et délais de son absence à l’examen conformément à l’article 57 a) du RGEE et le motif a été retenu par le président du jury) CM (certificat médical) ou ML (motif légitime) E (excusé)
Note de présence (l’étudiant a prévenu qu’il ne passerait pas l’examen conformément à l’article 58 du RGEE) PR P
Absence injustifiée (l’étudiant n’a pas justifié son absence par un certificat médical ou un motif légitime ou l’absence n’a pas été annoncée ou encore le motif légitime n’a pas été retenu par le président du jury) PP (pas présenté) A (absent)
Fraude (annulation de la note pour sanction disciplinaire) FR (fraude) F (fraude)