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Année académique : 2021-2022
Département : Sciences économiques et de gestion
Domaine d'étude : Sciences économiques et de gestion
Cursus : Gestion hôtelière - orientation Management
Volume horaire : 0 périodes
Nombre de crédits : 15
Implantation(s) : Hazinelle
Quadrimestre(s) : Q2
Niveau du cadre francophone de certification : 6

Intitulé U.E. : Travail de fin d'études (TFE) Code U.E. : GH314
Pondération : 300 pts Cycle : 1 Obligatoire : oui Bloc : Bloc 3 Langue d'enseignement : Français

Activités d'apprentissage composant l'UE :

Titre : Titulaire(s) de l'AA : Nombre d'heures :
Travail de fin d'études (TFE)Wery Charles, 0

Coordonnées du responsable de l'UE :

Wery Charles (Charles.WERY@hel.be) 

Coordonnées des intervenants de l'UE :

Wery Charles (Charles.WERY@hel.be),

Prérequis :

Corequis :

Stages en entreprise

Compétences visées

Analyser les données utiles à la réalisation de sa mission en adoptant une démarche systémique.

- Décrypter et anticiper les évolutions du marché hôtelier et de la restauration et les attentes des clients.
- Elaborer et mettre en place un business plan, définir les produits et les prix en fonction des objectifs fixés.

Communiquer : écouter, informer et conseiller les acteurs, tant en interne qu’en externe.

- Développer un argumentaire efficace vis à vis de ses publics afin de renforcer l'image de l'entreprise dans son environnement.
- Négocier avec les différents interlocuteurs.
- Pratiquer l’écoute et l’empathie et fonctionner « orienté client ».
- Présenter et défendre les données et rapports d'activités relatifs à la situation de l'entreprise.
- Répondre aux attentes et anticiper les besoins de la clientèle actuelle et potentielle.
- Sensibiliser les différents acteurs aux enjeux relatifs au développement durable.

Mobiliser les savoirs et savoir-faire propres à son activité.

- Appliquer les règles de la profession en matière d’hygiène, de sécurité, de normes dans le respect de la législation.
- Appréhender son activité dans ses différentes dimensions techniques et résoudre les problèmes techniques simples du matériel, des installations.
- Choisir et utiliser les méthodes, outils, techniques, produits des différents secteurs liés à l'hébergement et la restauration.
- Interagir avec les acteurs institutionnels, touristiques, culturels.
- Mettre en place et utiliser les outils de gestion comptable et financière de son entreprise.
- Rechercher et exploiter les sources d’informations pertinentes pour ses différentes activités.

S’insérer dans son milieu professionnel et s’adapter à son évolution.

- Adopter une attitude éthique et respecter les règles déontologiques.
- Collaborer à la résolution de problèmes complexes avec méthode, rigueur, proactivité et créativité.
- Développer la polyvalence et l’esprit d’entreprendre afin de gérer des projets complexes, de proposer des solutions innovantes et de les accompagner.
- Développer une approche responsable critique et réflexive des pratiques professionnelles.
- Identifier ses besoins de développement et s’inscrire dans une démarche de formation permanente.
- Travailler tant en autonomie qu’en équipe dans le respect de la culture de l’entreprise.

S’organiser : structurer, planifier, coordonner et gérer de manière rigoureuse les actions et les tâches liées à sa mission.

- Former, évaluer, motiver et animer les collaborateurs.
- Gérer les aspects opérationnels de l'activité quotidienne.
- Gérer les flux de personnel, répartir et coordonner les tâches et les responsabilités entre les personnes et les équipes, dans le respect des règles spécifiques du secteur.
- Paramétrer le système informatique de son entreprise.
- Planifier les approvisionnements et gérer les stocks.
- Planifier les prévisions stratégiques de l'entreprise pour répondre aux objectifs et les mettre en œuvre.
Description du contenu des activités d'apprentissage (AA) :

1 : Travail de fin d'études (TFE)

Pour mener à bien son TFE, l'étudiant doit appliquer une démarche scientifique et suivre plusieurs étapes indispensables :

Observation qui doit conduire à la formulation d'une hypothèse de recherche ;

- Spécification du dispositif pour tester l'hypothèse (définir quels types de phénomènes seront observés et comment) ;

Expérimentation (vérification de l'hypothèse en application d'une ou plusieurs méthodes) ;

Résultats – Interprétation en rapport avec les résultats et enfin conclusion (appréciation personnelle sur le sujet traité). Ce TFE recevra tous les soins de l'étudiant, tant du point de vue du fond que de la forme.

 

Par la rédaction de son TFE, l’étudiant se montrera capable de :

- témoigner de son esprit critique et de son aptitude à traiter des informations complexes;

- fournir ses références bibliographiques, respecter les consignes données en matière de plagiat et notamment la propriété intellectuelle d'autrui;

- faire preuve d'autonomie, de bon sens, de clarté et d'ordre dans la présentation de ses arguments;

- mettre à profit sa formation et de prouver ses capacités à mener à bien une réflexion sur les compétences professionnelles acquises tout au long de son cursus;

- assurer une planification et une concrétisation adéquate du travail.



Description des méthodes d'enseignement :

1 : Travail de fin d'études (TFE)

- initiation à la production d’un travail scientifique,

- immersion en entreprise (lors du stage).

L’étudiant sera suivi par son promoteur et il établira avec lui les modalités de ce suivi.

L’étudiant consultera régulièrement sa boite mail afin de faciliter la communication avec son promoteur  et de respecter les échéances fixées par ce dernier.

Condition requise pour la validation du stage : avoir respecté les conditions (tant l'étudiant que le maître de stage) reprises dans la convention de stage signée par la direction, la structure d'accueil de l'étudiant et l'étudiant. 



Modalités et critères d'évaluation :

1 : Travail de fin d'études (TFE)

L'étudiant respectera les échéances reprises sur le planning annuel (sharepoint) notamment pour la proposition du sujet de TFE ainsi que pour le dépôt du travail écrit. Le non-respect de ces échéances entraînera une 2e session.

L'étudiant rédigera un document d'une présentation impeccable (mise en page, orthographe, ponctuation, style). Ce travail sera clairement structuré et l'expression écrite reflètera correctement la pensée du rédacteur. Les sources doivent être mentionnées sous peine d'annulation du travail écrit.

En outre, les examinateurs évalueront le travail écrit:

- la structure, l'équilibre, le développement et la présentation ;

- la consistance de l'argumentation et la pertinence des conclusions.

Remarque : Tout travail écrit incomplet ou non conforme (orthographe, syntaxe et / ou fond) se verra sanctionné au niveau de la note attribuée.

 

Les examinateurs évalueront la défense orale qui sera publique:

- la présentation orale publique de la synthèse du travail et/ou l’approfondissement d’un point du TFE ;

- les réponses aux questions du jury.

En fonction de la situation sanitaire, la défense aura lieu en présentiel ou à distance.

L’évaluation se fait selon la grille d’évaluation du TFE propre à la catégorie économique.

La défense peut se faire en présence d’un professionnel, qui aura lu au préalable le travail écrit. L’avis du professionnel sur le travail de l’étudiant a une visée purement pédagogique et informative. Sa note ne sera pas prise en compte.

Pondération A.A. :

1 : Travail de fin d'études (TFE)

L'évaluation se fait selon la grille d'évaluation du TFE et la note se répartit comme suit : 100% de la note (300 points) dont : 

Travail écrit : 220 points
Défense orale : 80 points

Remarque : tout travail écrit incomplet ou non conforme (orthographe, syntaxe et/ou fond ) se verra sanctionné au niveau de la note attribuée.

 

Dispositions spéciales COVID-19 :

1 : Travail de fin d'études (TFE)

Dispositions spéciales COVID-19 (session août/septembre 2020) :

1 : Travail de fin d'études (TFE)

Sources, références et supports éventuels :

1 : Travail de fin d'études (TFE)

- "Guide du travail de fin d'études à l'usage des étudiant(e)s de 3e année.

- Le TFE en 101 points - Guide pratique de l'étudiant - collection Réussir.

- Planning annuel distribué aux étudiants



Autres informations (AA) :

1 : Travail de fin d'études (TFE)

Les dépôts de TFE sont prévus :

  • pour la session de janvier 2022 : le 11 janvier 2022 entre 9h00 et 12h00 ;
  • pour la session de juin 2022 : le 1er juin 2022 entre 9h00 et 12h00 ;
  • pour la session de septembre 2022 : le 23 août 2022 entre 9h00 et 12h00.

Les défenses de TFE sont prévues :

  • pour la session de janvier 2022 : le 28 janvier 2022 ;
  • pour la session de juin 2022 : à partir du 18 juin 2022 ;
  • pour la session de septembre 2022 : le 7 septembre 2022.
Pondération U.E. :

L'évaluation se fait selon la grille d'évaluation du TFE et la note se répartit comme suit : 100% de la note (300 points) dont : 

Travail écrit : 220 points
Défense orale : 80 points

Remarque : tout travail écrit incomplet ou non conforme (orthographe, syntaxe et/ou fond ) se verra sanctionné au niveau de la note attribuée.

 

Pour les unités optionnelles de langues de du département économique, veuillez vous référer à la fiche de langue correspondante (en cours obligatoire).
Toute modification éventuelle de cette fiche en cours d’année ne peut se faire qu’exceptionnellement et avec l’accord de la direction départementale conformément à l’article 77 du décret du 7/11/2013 (force majeure touchant les enseignants responsables).